DKI Jakarta – Membekukan makanan menjadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Awal Minggu (10/2), tidaklah semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa pada antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan menjadi tak menyatu, bahkan tak dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis unsur makanan yang digunakan sebaiknya tak dibekukan kemudian solusi untuk menjaganya agar masih segar.
1. Saus berbasis susu juga krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang mana baik untuk melanjutkan masa simpan, namun material ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang dimaksud menggumpal serta berair. Hal mirip juga berlaku untuk sup juga saus beragam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, ipomoea aquatica miliki zat air yang mana tinggi, sehingga ketika dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada juga sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup dan juga smoothie, tidak ada hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang dimaksud dimasak
Membekukan pasta yang digunakan telah dimasak banyak kali menciptakan tekstur yang dimaksud kenyal lalu lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang mana tepat (al dente) serta aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu memiliki zat air yang tersebut lebih tinggi juga mampu menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih besar lama, simpanlah kentang mentah ke tempat yang mana sejuk lalu kering , sangat jauh dari sinar matahari secara langsung untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang pada freezer agar lebih banyak mudah-mudahan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang mana baik.
5. Telur ke pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang bisa jadi menyebabkan cairan ke dalamnya mengembang sehingga bisa saja memecahkan cangkang dan juga merobohkan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur serta simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan pada porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa saja bermetamorfosis menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang digunakan sudah pernah digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah ketika dipanaskan kembali, bahkan banyak kali bermetamorfosis menjadi lembek dan juga basah.
Bila mempunyai makanan sisa, simpanlah ke lemari dan juga panaskan kembali di dalam di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, juga keju kambing tidak ada dapat dibekukan lantaran cenderung terpisah dan juga berubah jadi kasar pasca dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan lalu gouda tambahan cocok untuk dibekukan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones tidaklah dapat dibekukan dengan baik lantaran mayones akan terpisah selama serangkaian pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang mana encer serta tiada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang tersebut dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, lalu peterseli akan kehilangan rasa serta tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang dimaksud dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang tinggi, mentimun sanggup melembek juga berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang tersebut telah dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang dimaksud kekal terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah menjadi lebih banyak encer dan juga kasar yang tidak ada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan bermetamorfosis menjadi cokelat kemudian lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka wajib memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna permanen segar dan juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya bermetamorfosis menjadi lembek serta berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus lalu sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa tambahan enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat menghancurkan rasa lantaran kelembapan memengaruhi minyak alami, lalu biji kopi mengangkat bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara pada tempat yang dimaksud sejuk juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang optimal, bahkan rasanya akan kekal utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan besar zat air
Buah-buahan yang dimaksud mempunyai komposisi air membesar seperti semangka, jeruk akan menjadi lembek juga kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang membesar komposisi air hanya saja dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah jadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang digunakan patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang dalam wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
