DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya identik yakni sebagai pengembang, soda kue serta baking powder merupakan dua jenis substansi yang digunakan berbeda.
Berikut perbedaan soda kue juga baking powder, mengutip dari berubah-ubah sumber:
1. Bentuk dan juga kandungan
Soda kue kemudian baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang tersebut memiliki fungsi mirip yakni sebagai komponen untuk menimbulkan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan komponen tambahan adonan yang digunakan mengandung asam.
Kombinasi unsur adonan yang tersebut tepat akan menimbulkan kue mengembang tambahan sempurna kemudian bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidaklah lagi memerlukan komponen asam tambahan akibat pada dalamnya telah mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), dan juga pati untuk mengurangi penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan pada dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menyebabkan kue dengan substansi asam seperti cokelat, susu, kemudian telur. Soda kue memproduksi kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang tersebut mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, lalu asam biasanya digunakan untuk menimbulkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
